LB9P_015_HEALTHY COOKING

di Alessia Cinardi, Gaetana Bologna, Laura Butera

 

Perché mangiare dei cibi confezionati o andare in un fast food? Nasce Healthy Cooking, una nuova idea di ristorazione locale.

Cosa offre?

• prodotti freschi, bio e a km 0;
• “co-cooking”: ognuno potrà cucinare il proprio piatto, grazie a postazioni di cottura multiple;
• risparmio del tempo libero: non si dovrà fare la spesa e lavare le proprie stoviglie;
• condivisione e socializzazione dalla cucina al pasto, attraverso tavoli sociali;
• uso di materiali eco-sostenibili: plastic free;
• abbattimento barriere architettoniche;
• open space: centro sociale attrezzato di giochi di società, strumenti musicali, angolo pittura, tv, pc, ecc…

Il progetto prevede un luogo dove poter scegliere, cucinare e consumare i pasti, unendo le idee di cibo sano e allo stesso tempo veloce da preparare; vengono consigliate anche alcune ricette stilate da nutrizionisti, i quali organizzeranno degli incontri a cadenza mensile per promuovere corretti stili di vita e prevenire malattie legate all’alimentazione. Al fine di evitare sprechi e trovare le postazioni disponibili è richiesta la prenotazione. Il fattore tempo gioca un ruolo essenziale, in quanto i prodotti sono già a disposizione (ready to cook) e dopo aver consumato il pasto non ci si dovrà occupare delle stoviglie: basterà sparecchiare e si occuperà del resto il personale qualificato. Il valore in più è la convivialità: si promuove la condivisione delle ricette, ma soprattutto del tempo da trascorrere insieme in cucina e ai tavoli. I prodotti a disposizione provengono da piccole imprese locali, promuovendo partnership con il territorio e sostenendo alimenti regionali, stagionali e biologici. L’etica sottostante, oltre al benessere alimentare e alla condivisione del pasto, è quella di dare forza alle piccole aziende della nostra comunità, valorizzandone i prodotti, cercando di evitare il più possibile quelli provenienti dalle multinazionali. In più si sostiene l’utilizzo di materiali eco-sostenibili e non inquinanti, infatti l’acqua si serve in brocche di vetro, erogata attraverso dei depuratori; le salse e le bibite, ove possibile, sono distribuite da dispenser. Per evitare gli sprechi si pensa di consegnare la spesa avanzata ad alcune famiglie bisognose del territorio. Si garantisce sicurezza alimentare, prezzi sostenibili ed un benessere psicologico, il tutto in un ambiente sobrio ed accogliente.

 

Why eat packaged food or go to a fast-food restaurant? Healthy cooking is born (health’s kitchen), a new idea for local catering.

What does it offer?

• Fresh, organic and km-0 products;
• “Co-cooking”: everyone can cook their own dish, thanks to multiple cooking stations;

• Extra free time: you won’t have to do the shopping and wash your own dishes;
• Sharing and socializing from the kitchen to the meal, through social tables;
• Use of eco-sustainable materials: no packaging;
• No physical obstacles;
• Open space (game room, music area, pc and tv).

 

The project provides a place where you can choose, cook and eat your meals, combining the ideas of healthy food and at the same time fast to prepare; we also recommend some recipes prepared by nutritionists, that will organize monthly meetings to promote healthy lifestyles and prevent food-related diseases. In order to avoid waste of food and find available stations it is necessary a reservation. Time has an essential role, as the products are already available (ready to cook) and at the end of the meal you are not going to clean any dishes: it will be enough to clear the table and qualified staff will take care of the rest. The extra value is the conviviality: to share recipes and time together throughout the cooking preparation and at the tables. The products available came from small local companies, promoting partnerships with local area and supporting regional, seasonal and biological food. The underlying ethics, in addition to healthy food and meal sharing, is to empower small businesses in our community, enhancing their products, trying to avoid as much as possible those from multinationals. Plus, our project is totally plastic- free we will support the use of eco-sustainable and non-polluting materials, for example water is served in glass jugs, supplied through purifiers; sauces and drinks, are available from dispensers. To avoid waste, we plan to distribute the daily leftovers to some needy families in the area. We guarantee food security, sustainable prices and psychological well-being, all in a welcoming and cheerfully environment.