LB.12.028W_FRUITCOAT

di Francesco Orlando, Uni Calabria (CS)

La nostra idea è nata seguendo il corso UnicaLab tenutosi presso l’Università della Calabria nel 2021, nel quale tramite lezioni e sfide pratiche, siamo riusciti a modularla e migliorarla giorno dopo giorno fino ad oggi; la nostra idea è quella di creare un coating edibile, lavabile con specifiche proprietà, anti-microbiche e di barriera nei confronti dell’ossigeno atmosferico, il quale possa ricoprire la frutta e la verdura allungando la shelf-life. L’idea si pone in una prospettiva di economia circolare: il coating è costituito da polimeri di origine naturale estratti da scarti dell’industria alimentare e ittica; la possibilità di tenere traccia di tutti i processi: dall’approvvigionamento delle materie prime, alla produzione del prodotto e al suo consumo aggiunge innovatività e digitalizzazione. A seguito della vittoria tra le Start-up finaliste del corso UnicaLab, c’è stata la possibilità di iniziare la sperimentazione nei laboratori dell’Università, la quale ci ha fornito tutto il materiale necessario. Il 4 Novembre 2021 abbiamo partecipato all’evento ‘Start-Cup Calabria’ e ci siamo aggiudicati il primo posto con la consegna di un assegno. A Dicembre 2021 abbiamo partecipato al PNI 2021 (Premio per l’Innovazione 2020) tenutosi all’Università Tor Vergata di Roma. A Marzo 2022 abbiamo partecipato all’esposizione universale dell’Expo di Dubai 2020.

Our idea was born following the UnicaLab course held at University of Calabria in 2021, in which through lessons and practical challenges, we were able to modulate and improve its day by day until today. Our idea is to create an edible and washable coating with specific properties, anti-microbial and of barrier against atmospheric oxygen, that can cover fruits and vegetables, extending its shelf-life. The idea is set in a circular economy perspective: the coating is made up of polymers of natural origin obtained through extraction from food and fish industry’ wastes. The ability to keep track of all processes from the approval of raw materials to the production of the product and its consumption adds innovation and digitization. Following the victory among the finalist Start-ups of UnicaLab course, as a regard, there was the chance of starting the experimentation in the laboratories of the University, which has provided us with everything we need. On the 4th November 2021 we took part at the event ‘Start-Cup Calabria’ and we won first place with the delivery of a check. In December 2021 we took part in the PNI 2021 (Innovation Award 2021) held at Tor Vergata University of Rome. In March 2022 we participated at the Universal Exhibition at Dubai Expo 2020.